Uno dei primi piatti più famosi della nostra regione con il tartufo nero di Norcia e Spoleto: un piatto simbolo con cui i ristoratori umbri dal 27 settembre partecipano alla celebrazione della Giornata mondiale del turismo, quindi perchè non prepararlo anche noi?
INGREDIENTI
200 gr di tartufo nero di norcia
2 spicchi d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale
500 gr di strangozzi umbri
PREPARAZIONE
Lavate e spazzolate accuratamente il tartufo. In una padella scaldate l'olio con l'aglio per farlo insaporire, togliete la padella dal fuoco, eliminate l'aglio, aggiustate di sale e grattugiatevi il tartufo lasciandone un po' per guarnire il piatto successivamente. Cuocete gli strangozzi in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con l'olio e il tartufo. Impiattate la pasta spolverandola con lamelle di tartufo.Buon appetito!
TRUCCHI E SEGRETI
Tenete da parte l'acqua di cottura quando salterete la pasta in padella e aggiungetene un po' per non far asciugare troppo il piatto. Questa è la ricetta tradizionale ma se si va potete anche sciogliere nell'olio con l'aglio un'acciuga per dare una nota di sapore in più.
Ma che buono! Io quasi quasi faccio un salto da voi! :)
RispondiEliminasento già il profumo.. che buoniiii!!
RispondiEliminaGiovanni
Ad un piatto così non direi mai no!!!! Troppo buono! Un abbraccio
RispondiEliminaSaranno sicuramente buoni e profumati.....Baci e buona serata
RispondiEliminache buoni!!! il tartufo mi piace tantissimo...chissà che profumo!!! ;)
RispondiElimina...perfetti!!!
RispondiEliminaMa che piatto super invitante!Complimentoni!
RispondiEliminaUn piatto davvero stuzzicante! Buona serata
RispondiEliminaConoscere il tuo blog con una ricetta così,.....non c'è che dire COMPLIMENTI!!! buon weekend, Flavia
RispondiEliminaAdoro il tartufo, otima ricetta, complimenti.
RispondiEliminaBuona Domenica
Ma che buoni..li ho mangiati proprio in una trattoria consigliata dalle vostre parti,ma non ricordo il nome del locale..
RispondiEliminaHo l'acquolina nonostante l'ora non sia proprio quella per gustare un primo piatto ;) tentatrice!
RispondiEliminaTi seguo con piacere, come potrei non farlo visto che riesci a tentarmi così a quest'ora?!?!?!
Buona giornata
Sonia
Potrei mangiarne fino al botto
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