mercoledì 22 marzo 2017

Mini parmigiana di melanzane al forno

Benvenuti in Umbria!
Ecco un contorno o un antipasto buonissimo.


INGREDIENTI

1 melanzana grande
1 mozzarella
passata di pomodoro qb
parmigiano qb
olio EVO
sale
origano

PREPARAZIONE
Tagliate le melanzane a rondelle non troppo spesse (come in foto), copritele con il pomodoro che avrete condito con olio e sale, spolverate di parmigiano, mettete un pezzetto di mozzarella e cospargete di origano. Ponete in forno per 15 - 18 minuti e Buon Appetito !

TRUCCHI E SEGRETI
 
Potete aggiungere del basilico e del peperoncino

martedì 21 marzo 2017

Dolce cioccolato e frutti di bosco

Benvenuti in Umbria!
Un dolce buonissimo e veloce!

lunedì 14 dicembre 2015

Torcolo vaniglia e cioccolato

Benvenuti in Umbria!
Un soffice dolce per la colazione

INGREDIENTI

300gr di farina
3 uova
1 fialetta di aroma di vaniglia
200 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
Una bustina di lievito vanigliato
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio d'oliva o di semi

PREPARAZIONE

In una terrina mescolate molto bene tutti gli ingredienti (tranne il cacao in polvere) fino ad ottenere una bella crema gialla. Versate metà del composto in uno stampo per ciambellone (torcolo in umbro) poi unite il cacao all'impasto rimasto, amalgamate bene e versatelo nello stampo. Ponete nel forno preriscaldato a 180° per una quarantina di minuti. Buon appetito!

TRUCCHI E SEGRETI

Per verificare la cottura controllate con uno stecchino se l'interno del dolce sia cotto. Se vi piaciono aggiungete all'impasto delle gocce di cioccolato. Questo dolce è buonissimo nel latte a colazione!

sabato 7 novembre 2015

Patate croccanti con la buccia al forno

Benvenuti in Umbria!
Ricetta classica con qualche variante sul tema.



INGREDIENTI 

5 patate grandi di Colfiorito
Aglio uno spicchio
Rametti di rosmarino
3 foglie d'alloro
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

PREPARAZIONE 

Lavate molto bene le patate sotto l'acqua corrente, tagliatele a dadini con la buccia e stendetele nella pirofila del forno, conditele con molto olio e parecchio sale, l'aglio intero schiacciato e il pepe. Aggiungete il rosmarino e l'alloro, mischiate tutto con le mani assicurandovi che le patate siano ben insaporite. Mettete la teglia in forno a 200 gradi per 30 o 40 minuti a seconda del tipo di doratura che desiderate. Buon appetito!

TRUCCHI E SEGRETI 

Potete aggiungere anche dei pezzetti di guanciale e ricordatevi di mischiare le patate a metà cottura così si doreranno bene in ogni parte. Il segreto è comunque l'olio: più ce n'è meglio verranno ma attenti a non esagerare.

martedì 3 novembre 2015

Crema di patate porro e funghi chiodini

Benvenuti in Umbria!
Che ne dite stasera di fare una bella zuppa calda e gustosa?



INGREDIENTI

200 gr di funghi chiodini 
3 patate medie
1 porro
Una noce di burro
Brodo vegetale granulare 
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino
Aglio
Sale 
Parmigiano qb

PREPARAZIONE 

Tagliate il porro a listarelle e fatelo soffriggere in una noce di burro, aggiungete le patate in pezzi e quasi tutti i funghi chiodini. Versate il brodo caldo precedentemente preparato fino a coprire il tutto e lasciate cuocere per almeno 25 minuti. Aggiustate di sale e frullate il tutto con un frullatore ad immersione; a parte fate appassire i funghi chiodini rimasti interi con un po' d'olio e dell'aglio. Componete il piatto con la crema, i funghi interi, il parmigiano, una spolveratina di peperoncino e del parmigiano. Buon appetito.

TRUCCHI E SEGRETI 

Se vi va potrete cuocere a parte dei quadrucci e aggiungerli alla crema per avere un primo piatto più robusto 

domenica 1 novembre 2015

Happy Halloween

Benvenuti in Umbria!
Per chi ha bambini questa festa, pur essendo molto lontana dalle nostre tradizioni, è sempre un evento.
Quindi...Dolcetto o Scherzetto?

Cornetti alla marmellata

Benvenuti in Umbria,
Questa mattina dei buonissimi e velocissimi cornetti alla marmellata tutti per voi.


INGREDIENTI

Un rotolo di pasta sfoglia rotonda
Marmellata a piacere (per la ricetta clicca QUI)
Zucchero a velo
1 uovo

PREPARAZIONE

tagliate la pasta sfoglia in 8 spicchi, nella parte più esterna di ogni spicchio mettete un cucchiaino e 1/2 di marmellata ed iniziate ad arrotolare lo spicchio dall'esterno verso il centro. Chiudete i lati del vostro cornetto e dategli la classica forma. Spennellate la cima dei cornetti con l'uovo sbattuto mischiato con un goccio di latte. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, spolverate di zucchero a velo e buon appetito!

TRUCCHI E SEGRETI

Per farcire potete usare anche crema o nutella, sono gustose anche le versioni salate con mortadella e ricotta frullate o salsiccia e stracchino.