Polpette tonno e fagioli

Benvenuti in Umbria!
Oggi un secondo veloce, gustoso e che piace anche ai bambini.

INGREDIENTI

Fagioli cannellini o borlotti freschi o in scatola
Una confezione di tonno sott'olio
Uno scalogno
Un uovo
Buccia di limone
Sale qb
Pangrattato qb
Olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE

Frullate i fagioli, il tonno e lo scalogno con uovo, sale, pangrattato e la scorza di un limone. Dopo aver ottenuto un bel composto denso, formate delle polpettine e friggetele in padella con poco olio extravergine d'oliva. Buon appetito!

TRUCCHI E SEGRETI

Potete aggiungere anche del formaggio spalmabile al composto e, al posto della buccia di limone, mettere della noce moscata.