Presto torneremo in Umbria con ricette tradizionali ma, intanto, qui si fa quel che si può con quello che c'è, quindi oggi ho preparato una sorta di amatriciana con 4 ingredienti.
INGREDIENTI
400 gr di pasta
Pancetta arrotolata a fette
Passata di pomodoro
Parmigiano reggiano
PREPARAZIONE
In una padella mettete la pancetta a soffriggere senza olio ma solo con il suo grasso, quando si sarà ben abbrustolita aggiungete il pomodoro è un po' di sale, coprite e fate bollire il sugo per 20 minuti a fuoco basso. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e condite la con il sugo e molto parmigiano. Buon appetito!
TRUCCHI E SEGRETI
Inutile dirvi che ci vorrebbero i pelati al posto della passata e il pecorino al posto del parmigiano ma, come già detto, in Olanda si fa quel ne si può.
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