Parmigiana veloce di coste di bietola

Benvenuti in Umbria!

È periodo di bietola nell'orto quindi oggi parmigiana.

IGREDIENTI

2 bei mazzi di bietola a coste larghe

250gr di ricotta di mucca

1 vaschetta di pancetta o prosciutto a cubetti

Parmigiano reggiano qb

Latte qb

Burro qb

PREPARAZIONE 

Lavate bene la bietola e lessatela in una padella con poca acqua salata, scolatela bene e disponetela in una pirofila formando degli strati con cucchiaini di ricotta, dadini di pancetta fiocchetti di burro e parmigiano. Componete così la vostra parmigiana poi, negli angoli della pirofila, versate qualche cucchiaio di latte e infornate a180 gradi per 20 minuti, o comunque fino a quando non si sarà formata una bella crosticina di parmigiano. Buon appetito!

TRUCCHI E SEGRETI

In questa ricetta non uso besciamella  per questo il piatto è molto veloce e risulta anche più leggero: nulla vi vieta però di sostituire la besciamella al latte e alla ricotta.